19 avril 2011

Cheese-cake au chocolat et gingembre confit

Ingrédients:     180 gr de biscuit sec ( voir 200/230 gr)  perso j'ai fait les fond de placard... spéculos, petits beurre 250 gr de ricotta 250 gr de fromage frais ( 200 gr pour moi et O%) 2 jaunes + 1 oeuf 80 gr de sucre 80 gr de gingembre confit ( j'en ai mis que 50 gr) 50 gr de gingembre confit pour la déco ( pas mis) 60 gr de beurre 1 cuil à S de sucre glace pour la déco ( oublié)   Préparation: Préchauffer le four à 150 ° Emietter les biscuits, mélanger les avec le beurre ( ne le faite pas... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Cake saumon, poireaux échalotte

Ingrédients: 2  beaux pavés de saumons ( la recette en disait 3 ) 1 grosse échalotte 200ml de lait 200 gr de farine ( la recette en donnait 25O gr) 4 oeufs ( je pense que 3 peuvent suffire) 1 sachet de levure 2 cubes de bouillon de légumes à l'huile d'olive de maggi  500 gr de blancs de poireaux Persil ( ajout personnel)     Préparation:  Laver et couper l'échalotte et les blancs de poireaux, les faires revenir dans une poêle avec une cuil à S d'huile d'olive Oter la peau des pavés de... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Tiramisu aux bananes et spéculoos / malibu

Ingrédients: Pour 4 grosses verrines (j'avais pris des verres ) 4 jaunes d'oeufs 250 gr de mascarponne 20 cl de crème entière liquide froide 1 banane ( ou deux selon vos contenant) 60 gr de sucre 8 + 2 (pour la deco) spéculoos 1 cuil à S de malibu avec Jus d'orange ( pour imbiber vos biscuits)   Préparation: Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre , ajouter le mascarponne Monter la crème en chantilly et l'ajouter à la préparation délicatement comme si vous incorporiez des blancs en neige Mettre dans des verrines uen... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Tarte à l'orange caramélisée

Ingrédients:   Pour la pâte :   200 gr de farine 80 gr de beurre mou en morceaux  1 cuil à S de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 4 oranges ( 1 de plus en serais pas de trop car ca diminue avec la cuisson) 125 gr de poudre d'amande 1/2 cuil à C  de cardamone moulue 20 cl de creme fraiche épaisse ( moi j'ai utilisée de la liquide j'avais rien d'autre) 2 jaunes d'oeufs 50 gr de sucre pougre 65 gr  + 65 gr ( si besoin)  de sucre poudre pour le caramel (... [Lire la suite]
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