23 février 2016

Bugnes de Christophe Felder....

Semaine 6  du Défi Ca pint avec La Féelée.     Oui oui je continue a suivre le mouvement c'est juste que la semaine 5 à été compliquée...   donc pour cette semaine des Bugnes (oui car il y a deux semaines jour pour jour c'était Mardi Gras jour des bugnes) ...Et pas n'importe lesquelles celles de Christophe Felder donc logiquement plutôt bonnes j'imagine...verdict oui elles le sont mais entre temps j'ai trouvée une autre méthode bien meilleurs à mon goût!! je vous livrerais la recette bientôt....  en... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Panna cotta au nutela

Ingrédients: pour 4 ( perso j'ai fait 6 verrines) 40cl de creme entiere 120 gr nutella 40 gr de sucre ( la recette en disait 60) 2 feuilles de gélatine Préparation: Mettre votre gélatine dans un bol d'eau froide Portez a ébulition la crème et le sucre Hors du feu ajouter le nutella remuer bien Incorporer vos feuilles de gélatine bien essorées et mélanger jusqu'à complète dissolution. Verser dans vos verrines Mettre au refrigéateur 5 h   Note perso: je les ai servi avec une brochette de banane/ kiwi ... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Panna cotta colombienne expresso et spéculoos

Ingrédient: 20 cl crème liquide entière 20 cl de lait 80 gr de sucre en poudre 10 gr de Ricoré (café soluble) perso j'ai mis de la chicorée 3 feuilles de gélatine 12 cl de café fort expresso ( moi j'y ai fait avec la tassimo) 4 cl de liqueur de café type Kahlùa 10 spéculoos (j'en ai utilisée beaucoup moins)   Préparation: Faire ramollir une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide Essorez-la puis incorporez la dans le café expresso chaud  Mélanger bien jusqu'aà complète dissolution Répartissez le café... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

croque madame de monsieur

Ingrédients pour 2 personnes 4 tranches de pain de mie 2 tranches de jambon 6 tranches de fromage "spéciale croque monsieur" 2 oeufs salade verte   Préparation: Préchauffer votre four sur 180° mettre deux tranches de fromage sur une tranche de pain de mie, puis la tranche de jambon pliée en deux, puis une autre tranche de fromage Fermer le croque avec l'autre tranche de pain de mie.. Enfourner 15 minutes Faire cuire vos oeufs à la poêle Verser l'oeuf sur le croque et servir avec une salade verte par exemple   ... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Bouchées d'éxotisme aux litchis

Ingrédients:   2 oeufs 60 gr de farine 20 gr de sucre 40 gr de beurre fondu Une dizaine de litchis pelé et denoyauté ( lithis aux sirop pour moi) 1 cuil à S de liqueur de litchi ( vous pouvez mettre le sirop si vous préferez)   Préparation Préchauffer le four à 180° Mélanger les oeufs avec le sucre puis le beurre fondu puis la farine Incorporez le slitchis couper en 4, mélanger Verser dans des "mini" moules Enfourner 9 minutes à 180 °     Verdict: une vrai bouchée d'exotisme!! je pense qu'il... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Escargot briochés à la créme patissiere et pépites de chocolat et raisins blond

  Ingrédients pour une vingtaine d'escargots:< /p> 2 oeufs 240 g de lait tiède(24 cl) 40 g de sucre 1 c à c de sel 530 gr de farine 2 sachets (10 gr) de levure boulangère (briochin pour moi) 80 g de beurre coupé en dés Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la cuve de la Machine A Pain (la levure à l'opposé du sel). Mettre le programme PÂTE SEULE en marche. (perso programme pate à pizza ) Le programme dure environ 1h00(1h30 pour moi). Si vous utilisez un robot, mettre les ingrédients de 1... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Rochers à la noix de coco

    Ingrédients:   3 blancs d'oeufs 100 gr de noix de coco rapée 80 gr de sucre   Préparation:   Monter les blancs en neige avec une pincée de sel Mélanger la noix de coco et le sucre et y incorporer les blanc en neige Former des tas sur du papier sulfurisé  Enfourner 11 minutes sur 180° ( la recette disait entre 10 et 15 minute sur 200° mais du coup bcp trop cramé en dessous donc 180° c'est suffisant) Laisser refroidir avant de décoler du papier verdict : DELICIEUX mais a refaire... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

"THE" Cookies aux amandes et chocolat

Pour 20 cookies environs Ingrédients: 200 gr de beurre fondu 100 gr de sucre 1 Oeuf 200 gr de farine 1/2 sachet de levure 80 gr de chocolat 30 d'amandes effilées Préparation: Préchauffer le four sur 180° Mélanger le beurre avec le sucre Ajouter dans cet ordre l'oeuf, la farine la levure et ensuite le "parfum" ici le chocolat fondu et les amandes Former des "tas" sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé Faire cuire 10 min au four sur 180 °   verdict: UN VRAI DELICE bien meilleur que la... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Lemon curd (crème de citron)

Ingrédient lemon curd ( crème de citron) 4 citrons ( une fiole de citron complète pour moi) 3 oeufs 150 gr de sucre 1 cuil à S de maizena Préparation de lemon curd   Chauffer sur feux doux le jus des 4 citrons ( ou de la fiole) avec le sucre Battre les oeufs et les incorporez à la preparation sans cesser de remuer  ( toujours sur feux doux) Quand le mélange est bien crémeux qui a épaissie ( pas trop non plus) laisser refroidir au réfrigerateur vous pouver y mettre en bocal et vous en... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Les Madeleines

Pour 23 madeleines Ingrédients: 3 oeufs 140 gr de farine 1 cuil à C de levure 1cuil à S de lait 150 gr de sucre 150 gr de beurre Préparation : Mélanger le sucre avec le beurre fondu Mettre les oeufs  10pt;">Incorporer la farine puis la levure, et le lait Verser la préparation dans des moules a madeleine les remplir au 3/4 Enfourner 10 minutes sur 170 °    
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