Tajine d'agneau aux poires caramélisées

Pour 4 Personnes

Ingrédients:

800 gr d'épaules d'agneau en morceaux

2 oignons

1 kg de poires (abattes)

1 citron

1 bâton de camelle

1 c à c de gingembre

1 c à s de miel

3 c à s d'huile d'olive

50 gr de beurre

125 gr de noix

sel, poivre

+ 1tajine ou cocotte

Préparation:

• Dans la cocotte faire revenir les oignons
• Ajouter la viande, le gingembre, sel poivre
• faire revenir le tout en remuant constamment

Ajoutez le bâton de camelle

Mouillez d'eau a mi hauteur

Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 1 heure

Pelez, épépinez, lavez les poires

Dans une poêle faire chauffer le beurre y faire caraméliser les poires avec le miel

Ajoutez les noix et remuez délicatement

Disposez la viande et les poires dans un plat rond et arrosez de sauce

Bon Appétit!!