ô pays des délices

Cake épicé au thon et fromage blanc

Pour 10 personnes Ingrédients: 140 g de thon au naturel égoutté 3 oeufs 200 de farine 200 g de fromage blanc 3 c à s de coriandre hachée( ou moulu) 4 c à s d'huile d'olive 1/2 sachet de levure chimique 1 c à café de cumin sel poivre + 1 moule à cake Préparation...

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23 novembre 2008

Tajine d'agneau aux poires caramélisées

Pour 4 Personnes Ingrédients: 800 gr d'épaules d'agneau en morceaux 2 oignons 1 kg de poires (abattes) 1 citron 1 bâton de camelle 1 c à c de gingembre 1 c à s de miel 3 c à s d'huile d'olive 50 gr de beurre 125 gr de noix sel, poivre + 1tajine ou cocotte...

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20 novembre 2008

Terrine de porc aux fruits secs

Pour 10 à 12 personnes Ingrédients: 1.5 kg d'échine de porc hachée dénervée, dégraissé 150 g de lard maigre 200 g de figues sèches équeutées 100g de pruneaux 100 g d'abricots secs 3 c à s de cognac 1/2 c à c de cannelle 1/4 c à c de muscade 2 c à soupe...

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20 novembre 2008

Aumonieres de poires et gingembre

Pour 10 personnes Ingrédients : Pâte à crêpes: 3 oeufs, 250 gr de farine, 1/2 litre de lait, 3 c à s d'huile; 1 pincée de sel Préparation : Battre oeufs dans un saladier avec la pincée de sel, ajoutez la farine puis le lait petit à petit en mélangeant...

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20 novembre 2008

La sauce au yaourt

Pour accompagner des pommes de terre vapeur Ingrédients: 2 c à c de mourtarde 2 yaourts nature (velouté) sel, poivre Préparation : Mélangez la moutarde au yaourt Salez, poivrez Dégustez Bon Appétit!!! Hyper simple et rapide, toujours appréciée et sans...

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12 novembre 2008

Sauté de veau au porto

Pour 9 personnes Ingrédients: 1.8kg d'épaule d'agneau 2 oignons 1 gousse d'ail 15 cl de porto 80 g de chorizo en rondelles 30 g d'olive noires dénoyautées 1 boite de concentré de tomate (70g) 1 bouquet garni 18 pommes de terre huile d'olive sel poivre...

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12 novembre 2008

Mousse au chocolat noir (selon Cyril Lignac)

Pour 6 personnes ou 9 verrines A FAIRE LA VEILLE Ingrédients: 200g de chocolat noir 6 oeufs 1 pincée de sel Préparation: Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 2 cuill à s d'eau. Laissez refroidir quelques instants Séparez les jaunes des blancs...

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1 novembre 2008

tarte au saumon et brocolis

Pour 8 Personnes Ingrédients: 200 gr de brocolis 200g de pavé ou filet (sans peau) de saumon cru 20 cl de crème liquide 3 oeufs 2 c à s de citron une pâte brisée un moule à tarte Préparation : La pâte brisée : 200g de farine, 100g de beurre fondu, 1 pincée...

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1 novembre 2008

Muffins aux framboises

Pour 6 a 8 Muffins (voir ci -contre) Ingrédients : 250 gr de farine 2 cui à c de levure 1 pincé de sel 150 ou plus de framboises( ou groseilles, mûres) 1 oeuf 15 cl de lait ( on en rajoutera par la suite...) 60 gr de beurre 150 gr de sucre des moules...

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